Servi uniquement le midi du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Le menu change tous les jours.
Menu "Plaisir" - 20 €
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Menu "Saveurs" - 35,50 €
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Entrées
Duo d’asperges « vichyssoise – tempura », émulsion Chaource, chapelure d’œuf
Ou
Maki de saumon fumé maison, chicon braisé et glace « mazout » citronnée
Plats
Dos d’églefin en croute de pain persillée, jus d’arêtes
Ou
Queue de lotte rôtie, pointes d’asperges et petits légumes
(Supplément menu 6,50€)
Ou
Faut filet de bœuf, légumes du moment sauce gorgonzola, confit d’échalotes
Desserts
Forêt noire à la fraise revisitée, sorbet fraise
Ou
Comme une Omelette Norvégienne « vanille – meringue et sable breton » sauce caramel
Ou
Assortiments de fromages
Sélectionnés par « la crèmerie DELALANDE » à Couëron La Chabossière
Le Menu Saveurs n’est pas servi le midi du mardi au vendredi
Menu enfant - 13,50 €
Ce menu se compose d’un plat et d’un dessert.
La carte
Entrées
Foie gras poêlé minute, asperges déstructurées, jus de viande
12 €
Pain à l’Italienne « mozzarella, pistou, sorbet tomate » et mache Nantaise
12 €
Plats
Retour de pêche, légumes de saison et jus d’arêtes
22 €
Filet de canard « Alain François » au miel, petites pommes de terre rôties minute
22 €
Végétarien : selon l’inspiration du chef (possibilité de l’intégrer au menu saveurs)
18 €
Desserts
Nougat glacé façon Osmoz, pistache, brisures de meringue
9,50 €
Méli mélo de crêpe séchées, framboise, ganache chocolat, chantilly et sorbet fraise
9,50 €
Assiette de fromage, quatre variétés Crèmerie DELALANDE
9,50 €
Nous travaillons les produits frais et de saison, nos viandes sont d’origine Françaises ou d’Union Européenne.
Glaces et sorbets du Chef.